Risotto ai funghi

Un primo cremoso e semplice che diventa un piatto unico aggiungendo della carne vegetale.

Istruzioni

1. Scalda l’olio in una pentola media e fai rosolare la cipolla e l’aglio finché non diventano trasparenti, circa 4 minuti.
2. Aggiungi i funghi e cuoci finché non sono teneri.
3. Aggiungi il riso e fallo tostare per 2 minuti, mescolando.
4. Aggiungi un mestolo di brodo caldo alla volta, mescolando spesso e aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
5. Continua per circa 18 minuti, finché il riso non è al dente.
6. Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare 2 minuti prima di servire.

Note

Facoltativo

• Manteca con un cucchiaio di margarina vegana e lievito alimentare in scaglie.
• Aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco dopo la tostatura e lascia evaporare.
• Completa con prezzemolo fresco tritato.