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Quick-Minestrone-Soup

Minestrone veloce

Il minestrone è il re delle zuppe invernali: un pasto completo in un piatto, e ogni famiglia ha la sua versione!

Ingredienti

  • 480-960 milliliters d’acqua
  • 2 cans da 400 grammi di polpa di pomodoro
  • 1 bag delle tue verdure miste preferite, fresche o surgelate
  • 1 can da 400 grammi di ceci o dei fagioli che preferisci, scolati
  • 2 tablespoons di origano e basilico secchi
  • 1/2 bag della tua pasta corta preferita (fusilli, ditalini)
  • 2 teaspoons di sale
  • 1 teaspoon di pepe
  • 1/2 package di salsicce o burger vegetali, tritati (facoltativo)
  • 1 teaspoon di aglio in polvere (facoltativo)
  • 1 bag di spinacini (facoltativo)

Istruzioni

  1. Metti i pomodori, 480 millilitri d’acqua, i legumi e le erbe aromatiche in una pentola capiente.
  2. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire.
  3. Aggiungi le verdure.
  4. Aggiungi altra acqua, se serve, fino a coprire le verdure.
  5. Riporta a ebollizione.
  6. Abbassa la fiamma e aggiungi la pasta.
  7. Cuoci finché la pasta non è quasi pronta: continuerà a cuocere anche dopo aver spento il fuoco.
  8. Aggiungi le erbe aromatiche, il sale, il pepe, la carne vegetale e l’aglio in polvere.
  9. Assaggia e regola i condimenti se necessario.
  10. Aggiungi gli spinacini.
  11. Aggiungi altra acqua se lo desideri.

Note

Facoltativo

  • Inizia la zuppa con un bel soffritto di cipolla, carota e sedano per renderla ancora più saporita.
  • Usa brodo vegetale al posto dell’acqua.
  • Completa con basilico fresco tagliato a striscioline o un cucchiaio di pesto vegano.

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