Feijoada vegana

O prato mais brasileiro de todos em versão 100% vegetal. Feijão preto, legumes e temperos se combinam em uma feijoada saborosa e reconfortante, perfeita para reunir a família à mesa.

Instruções

1. Em uma panela de pressão, acrescente o feijão preto e despeje água até cobrir completamente.
2. Adicione as folhas de louro e deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Em uma panela grande, coloque as batatas para cozinhar até que fiquem macias.
4. Em seguida, adicione a cenoura e, somente após estar cozida e macia, acrescente a berinjela.
5. Refogue o alho e a cebola, adicione os legumes cozidos e, por último, acrescente o feijão com a água de cozimento.
6. Finalize temperando a feijoada com sal.

Notas

• É importante seguir a ordem de cozimento dos legumes, pois eles têm tempos de cozimento diferentes.
• Você também pode incrementar a sua feijoada com alguns embutidos de origem vegetal, como salsicha, linguiça de soja ou tofu defumado.