Name: Estrogonofe de soja
Ingredients: 2 cup de proteína texturizada de soja média; Água fervente para hidratar a soja; Shoyu a gosto ((opcional)); Cebola a gosto; 340 gram de molho de tomate; 100 gram de champignon fatiado; 200 milliliter de leite de coco; 2 tablespoon de ketchup; 2 tablespoon de mostarda; Sal a gosto

Um clássico brasileiro em versão 100% vegetal, cremoso e pronto em poucos minutos. A proteína de soja se combina com champignon e leite de coco para alcançar a textura suave que faz deste prato um dos favoritos à mesa.

Ingredientes

2 xícaras de proteína texturizada de soja média
Água fervente para hidratar a soja
Shoyu a gosto (opcional)
Cebola a gosto
340 gramas de molho de tomate
100 gramas de champignon fatiado
200 mililitros de leite de coco
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
Sal a gosto

Instruções

Hidrate a proteína de soja em água fervente por 15 minutos; você pode adicionar shoyu para dar mais sabor.
Corte a soja ao meio com uma faca (opcional).
Refogue a cebola e em seguida a soja com o molho de tomate por uns 2 minutos.
Acrescente os demais ingredientes, sempre misturando para que tudo se incorpore bem.
Sirva em seguida.

Notas

Em vez de usar soja como base, você pode substituí-la por palmito, cogumelos, grão-de-bico ou até mesmo lentilha.
Para acompanhar, arroz branco, quinoa, batata palha e legumes são ótimas opções.

Estrogonofe de soja

Ingredientes

Instruções

Notas

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