Pasta fredda zucchine e tofu

Name: Pasta fredda zucchine e tofu
Ingredients: 200 gram di pasta corta integrale; 2 zucchine medie; 50 gram di pomodori secchi sott’olio; 1 spicchio d’aglio; 1 panetto di tofu; Olio e sale; Odori a piacere, freschi o secchi; Lievito alimentare ((opzionale))

Fresca, saporita e perfetta da preparare in anticipo: questa pasta fredda è l’ideale per il pranzo nelle giornate calde!

Ingredienti

200 grams di pasta corta integrale
2 zucchine medie
50 grams di pomodori secchi sott’olio
1 spicchio d’aglio
1 panetto di tofu
Olio e sale
Odori a piacere, freschi o secchi
Lievito alimentare (opzionale)

Istruzioni

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scolala e mettila da parte.
Scalda un filo d’olio in padella e salta le zucchine tagliate a rondelle sottili insieme all’aglio. Quando saranno ben dorate, spegni il fuoco e condisci con sale e spezie.
Sbriciola il tofu che preferisci (alle olive, alle erbe, naturale o affumicato) e aggiungilo alla padella con le zucchine calde per insaporirlo.
Taglia i pomodori secchi e uniscili alla padella, poi la pasta. Mescola bene il tutto per amalgamare i sapori e lascia riposare per una mezz’ora.
Impiatta con una spolverata di lievito alimentare se ti piace. Buon appetito!

Pasta fredda zucchine e tofu

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