Vellutata zucca, lenticchie e zenzero

Se cerchi una zuppa cremosa e saporita, e soprattutto facilissima, questa vellutata fa al caso tuo!

Istruzioni

1. Taglia l'aglio e la cipolla e falli soffriggere in un po' d'olio in una pentola profonda.
2. Lava bene e taglia patate e carote grossolanamente e aggiungile al soffritto, lasciandocele qualche minuto ad insaporire, poi unisci le lenticchie secche.
3. Nel frattempo, sbuccia la zucca e taglia anch'essa a pezzettoni.
4. Fai bollire l'acqua e aggiungila alla pentola fino a coprire le verdure.
5. Aggiungi la zucca, lo zenzero, l'alloro, e sale a piacere. Puoi anche usare un po' di dado vegetale per insaporire di più.
6. Lascia cuocere per 20 minuti circa finché le verdure non sono morbide, poi togli l'alloro e frulla tutto fino ad ottenere una bella consistenza cremosa. Se necessario, puoi aggiungere un po' d'acqua per renderla più liquida.
7. Se vuoi, puoi servirla con crostini e/o semi di zucca, un filo d'olio, e una bella spolverata di pepe. Buon appetito!