Carne moída de soja com legumes

Aproveite este clássico da comida caseira em sua versão vegana.

A proteína texturizada de soja é uma opção econômica, prática e versátil, perfeita para preparar pratos nutritivos e cheios de sabor em pouco tempo.

Instruções

1. Comece aquecendo a água com uma pitada de sal. Quando levantar fervura, acrescente a proteína texturizada de soja. Se for fina, cozinhe de 3 a 5 minutos; se for grossa, de 8 a 10 minutos, até ficar macia.
2. Com a ajuda de uma peneira, escorra e esprema muito bem para eliminar o excesso de água. Se quiser, você pode enxaguá-la com água fria para tirar o sabor amargo e espremer novamente antes de começar a temperar.
3. Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal e refogue 1 dente de alho picado junto com a cebola picada e a proteína de soja. Mexa constantemente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
4. Acrescente o molho de soja e cozinhe por mais alguns minutos, até que a mistura esteja levemente dourada e uniforme.
5. Por último, incorpore a cenoura e a batata em cubos e tempere com pimenta, cominho, tomate picado e purê de tomate, se quiser incluí-lo. Cozinhe até que os legumes estejam macios e os sabores se misturem.
6. Sirva quente acompanhado de arroz, feijão e farofa e sua pimenta favorita.