Ugrás a tartalomhoz
Thai-Yellow-Curry

Thai sárga curry

A curry régen egzotikus ételnek számított, amit inkább étteremben rendelt az ember – ma viszont már otthon is elkészíthetsz egy laktató, krémes thai curryt egyszerű alapanyagokból!

Körülbelül hat adag lesz belőle.

Összetevők

  • 1 evőkanál repceolaj
  • 1/2 fehér vagy sárga hagyma, felszeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra aprítva
  • 1 közepes burgonya, felkockázva
  • 1 közepes édesburgonya, meghámozva és felkockázva
  • 3 evőkanál körülbelül sárga currypor ízlés szerint – a curryporok erőssége eltérő, ezért kezdd kevesebbel (curry powders vary so start small)
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
  • 240 milliliters zöldségalaplé vagy víz
  • 1 can (400 ml) kókusztej
  • 1 can csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
  • 200 gramm karfiol vagy brokkoli, feldarabolva
  • 180 gramm káposzta vagy bok choy, felcsíkozva
  • 1 evőkanál tamari vagy szójaszósz, ha zöldségalaplevet használsz; 2 evőkanál, ha vizet

Elhagyható feltétek

  • 1 lime, cikkekre vágva – egy kevés lime-lé sokat dob a curryn! (a squirt of lime juice adds a lot to curry!)
  • 70 gramm pirított, sós földimogyoró vagy mandula
  • 75 gramm újhagyma, felkarikázva
  • Aprított friss koriander
  • Thai bazsalikom
  • Sült vagy friss tofu

Instrukciók

  1. Melegítsd fel az olajat egy nagy leveses fazékban, amíg forró nem lesz, de még nem füstöl.
  2. Add hozzá a hagymát, a fokhagymát, a burgonyát és az édesburgonyát.
  3. Pirítsd 4 percig.
  4. Add hozzá a curryport, és keverd el jól. Ha először használsz curryport, előbb kóstolj meg belőle egy egészen kicsit. Némelyik currypor elég csípős, és ilyenkor kevesebbet érdemes használni.
  5. Keverd el jól, hogy az összes zöldséget bevonja a curry.
  6. Főzd körülbelül 1 percig.
  7. Keverd hozzá a sót, a borsot és a zöldségalaplevet.
  8. Keverd hozzá a kókusztejet és a csicseriborsót.
  9. Forrald fel, majd vedd lejjebb a lángot, és főzd gyöngyözve körülbelül 10 percig.
  10. Amikor a burgonya kezd megpuhulni, add hozzá a karfiolt és a káposztát.
  11. Keverd meg, és főzd gyöngyözve 8-10 percig.
  12. Add hozzá a tamarit. Kóstold meg, és ha szükséges, adj hozzá még tamarit vagy sót.
  13. Add hozzá a sült vagy friss tofut.
  14. Tálald az elhagyható feltétekkel (lásd fent).
  15. Tálald rizzsel vagy quinoával.

Jegyzetek

*Ha először használsz curryport, előbb kóstolj meg belőle egy egészen kicsit. Némelyik currypor elég csípős, és ilyenkor kevesebbet érdemes használni.

Több Vacsorarecept

Minden recept
Retro mac and cheese
Retró sajtos makaróni
Spanish rice
Paradicsomos rizs
Lasagna-with-Tofu-Ricotta
Lasagne