Name: Tofu strapazzato
Ingredients: 2 patate bianche medie, tagliate a pezzetti; 1 package (circa 250 g) di funghi champignon bianchi, tagliati; 1 pomodoro piccolo, tagliato a pezzetti; 1 panetto di tofu (compatto o extra compatto); 1/4 teaspoon di aglio in polvere; 1/4 teaspoon di curcuma (e/o paprika per il colore); 2 tablespoon di lievito alimentare in scaglie; 1 teaspoon di sale; 3/4 teaspoon di pepe macinato; 1 manciata di spinacini

Ognuno ha il suo modo preferito di preparare il tofu strapazzato, e questo è il nostro! Se non hai tutti gli ingredienti a disposizione, nessun problema! Usa quello che hai e gusta una versione diversa di questo classico della colazione ogni volta che lo prepari.

Ingredienti

2 patate bianche medie, tagliate a pezzetti
1 package (circa 250 g) di funghi champignon bianchi, tagliati
1 pomodoro piccolo, tagliato a pezzetti
1 panetto di tofu (compatto o extra compatto)
1/4 teaspoon di aglio in polvere
1/4 teaspoon di curcuma (e/o paprika per il colore)
2 tablespoons di lievito alimentare in scaglie
1 teaspoon di sale
3/4 teaspoon di pepe macinato
1 manciata di spinacini

Istruzioni

A fuoco basso, fai rosolare le patate in una padella grande con 1 cucchiaio di olio finché non sono tenere.
Aggiungi i funghi e il pomodoro nella padella e cuoci finché non sono teneri.
Sbriciola il tofu nella padella, copri, aggiungi un cucchiaio d’acqua per creare vapore e fai cuocere ancora qualche minuto, mescolando quando serve.
Aggiungi le spezie e gli spinacini. Copri e cuoci ancora qualche minuto.

Tofu strapazzato

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