Name: Ricetta del pesto alla genovese vegano
Ingredients: 50 gram di basilico fresco; 30 gram di pinoli; 1 spicchio d'aglio, sbucciato; 3 tablespoon di lievito alimentare in scaglie; 1 teaspoon di sale; 100 milliliter di olio extravergine d'oliva; 1 tablespoon di succo di limone ((facoltativo))

Non c’è niente come un buon pesto per trasformare un piatto di pasta in un pasto vero, nel tempo che serve a far bollire l’acqua. Questa versione lascia da parte parmigiano e pecorino e usa il lievito alimentare in scaglie.

Ingredienti

50 grams di basilico fresco
30 grams di pinoli
1 spicchio d'aglio, sbucciato
3 tablespoons di lievito alimentare in scaglie
1 teaspoon di sale
100 milliliters di olio extravergine d'oliva
1 tablespoon di succo di limone (facoltativo)

Istruzioni

Frulla il basilico, i pinoli, l'aglio, il lievito alimentare e il sale, aggiungendo l'olio a filo fino a ottenere una crema.
Condisci la pasta appena scolata, aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il pesto più cremoso.
Opzionale ma consigliato per rendere il piatto più completo: patate a pezzetti e fagiolini, che puoi cuocere direttamente insieme alla pasta!