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crema de zanahoria

Crema de zanahoria

¡Una gran manera de cumplir con tus requerimientos de vitamina A es disfrutando de esta crema de zanahoria vegana!

Ingredientes

  • 5–6 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de tu preferencia
  • 1 papa chica
  • 1 litro de caldo de verduras (o agua con 1 cubito de sazonador vegetal)
  • 1/2 taza de leche de soja, avena o almendra sin azúcar
  • 1/2 cebolla blanca
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. En una olla, calentá el aceite y sofreí la cebolla junto con el ajo hasta que se vean transparentes.
  2. Agregá la zanahoria y la papa; cociná 3–4 minutos mezclando. La papa ayudará a que la textura sea más cremosa.
  3. Vertí el caldo de verduras y cocina a fuego medio hasta que la zanahoria y la papa estén suaves, esto tomará unos 20 minutos.
  4. Licuá todo junto con la leche vegetal hasta obtener una crema suave.
  5. Regresá la crema a la olla, ajustá la sal, pimienta y especias. Si está muy espesa, agregá un poco más de caldo.
  6. Podés comerla caliente o fría, añadir crotones, semillas o crema vegana encima.